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美食制作|鲜艳翠绿的花卷是怎样做出来的?

摘要: 有些人就会问了,你做的这个花卷怎么是绿的,是不是加了色素,我告诉你这可不是色素,是大自然给我们的天然颜色,今天我就给大家揭晓它绿色的秘密。

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有些人就会问了,你做的这个花卷怎么是绿的,是不是加了色素,我告诉你这可不是色素,是大自然给我们的天然颜色,今天我就给大家揭晓它绿色的秘密。

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今天的主角:没错就是菠菜(面团变绿的主要材料就是它)

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第一步:菠菜榨汁然后加在放好发酵粉的面粉里和成绿色面团备用。(比例是一斤面粉加10克发酵粉300克菠菜汁)

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然后在用一斤白面加发酵粉和水和成白色面团备用(比例和上边一样)

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第二步:白色面团放在案板上擀薄,然后绿色面团擀成和白色面团一样大小的片放在白色面片上,中间用水沾住,然后表面刷一层油,撒一层盐。

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第三步:从上向下卷起

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第四步:卷起后用刀从左向右将面卷切成大小一样的段

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第五步:拿起一个面段在手里按扁

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然后双手反方向扭动成花

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最后在右手拇指绕一圈放在案板上整形即可

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发好后蒸10分钟即可。

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责任编辑:尚师萌
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