立春时节，“咬春”习俗唤醒舌尖年味。在耿庄镇一家经营十年的春饼铺内，饼香与菜香交织弥漫，前来体验“咬春”的食客络绎不绝，既有返乡过年的游子，也有本地老主顾，热闹的氛围让这个立春充满烟火气。
清晨时分，春饼铺的师傅们已忙碌起来。手法娴熟的擀制动作中，一张张薄如蝉翼的饼皮逐渐成型，烙至微黄时翻面发出清脆声响，热气裹挟着浓郁麦香扑面而来。案板上，水灵鲜嫩的韭菜、豆芽菜整齐摆放，构成 “咬春” 的经典搭配，等待与饼皮、炒鸡蛋、酱肉丝等食材组合成美味。
“为了满足大家的需求，我们从昨天就开始筹备，不少客人担心今天吃不上，提前打包带回家。”春饼铺老板范莹莹介绍，当天凌晨两点半她便起床忙活，和了5袋子共250斤面粉，预计能烙制15000张手工春饼。“所有员工早上7点全部到岗，就是想让每一位来店里的客人都能满意吃到春饼。” 由于店内座位有限，店铺也积极提倡食客打包外带。
临近中午，店铺内早已座无虚席，食客们的欢声笑语与碗筷碰撞声交织成温馨的乐章。有的食客熟练地铺饼、放菜、卷边、压实，一口下去满口鲜香；几位务工归来的中年人举着饮料碰杯，边吃边聊家常，享受着惬意的用餐时光。“东北立春吃春饼是老规矩，今天人太多了，打包回家吃也一样有滋味。”市民王先生说。市民潘先生则坦言：“打春吃春饼是老祖宗留下来的习俗，每年这个时候都得来凑个热闹。”
据店铺负责人介绍，每年立春前后，春饼销量都会显著攀升。为应对今年的市场需求，店铺不仅提前备足食材、延长营业时间，还在保留经典吃法的基础上推陈出新，推出预制套餐并开通外卖服务，让传统民俗跟上数字化消费潮流。即便如此，用餐高峰期时店铺外仍排起长队，足见“咬春” 习俗的深厚魅力。